【本報訊】為響應“世界海洋日”，金沙中國有限公司參與由香港環保海鮮聯盟主辦的環保海鮮節。作為聯盟成員，金沙中國於旗下澳門巴黎人的巴黎人法式餐廳、澳門倫敦人的戈登拉姆齊英式酒吧及澳門金沙的高雅扒房分別推出以優質供應商提供的環保海鮮入饌的佳餚，讓賓客體驗負責任餐飲的美味，同時提升其對海洋保護等重要議題的關注。

金沙中國有限公司餐飲營運高級副總裁高逸棠表示：“可持續發展理念貫穿我們餐飲業務的每一個環節。從採購具有可靠認證的環保食材至創新餐單設計，我們致力創造積極影響。我們很榮幸能透過呈獻精緻海鮮菜式來支持世界海洋日活動，展現我們對採購和可追溯海鮮的承諾。透過優先考慮及實施負責任舉措，我們不僅提升賓客的用餐體驗，更為保護海洋和海洋生態盡一份力，造福後代。”

正宗法式小酒館巴黎人法式餐廳推出四道菜套餐，其中包括：牛油茴香酒火焰大蝦伴藏紅花番茄甜椒汁，和香檳汁蒸鱈魚柳伴海鮮慕斯及小麥燴飯。

英式美食酒吧戈登拉姆齊英式酒吧則主打經典菜餚，包括新喀里多尼亞雞尾酒蝦配黃瓜及檸檬龍蒿蛋黃醬，和招牌炸魚薯條──選用愛爾啤酒炸漿、線捕黑線鱈魚、三炸薯條，搭配豌豆泥及塔塔醬。

高雅扒房亦推出兩道創意菜品：波士頓龍蝦咯嗲配牛油果、柚子、瑪麗玫瑰醬及香草沙律，和大西洋黑鱈魚配螄蚶、燉時令蔬菜、珍珠意米及香艾酒醬，為活動呈獻滋味海鮮盛宴。